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天麻炖鸽子是一道以鸽子和天麻为主要材料的传统菜肴，它具有滋补身体、补气养血的功效。以下是天麻炖鸽子的烹饪方法： 材料： - 鸽子：2只（去内脏，清洗干净） - 天麻：15克 - 红枣：5颗 - 莲子：适量 - 枸杞子：适量 - 姜片：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 清水：适量 步骤： 1. 将鸽子用料酒擦匀，然后冲洗干净，放入沸水中焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出鸽子备用。 2. 将天麻用温水浸泡一段时间，泡软后切成小段备用。 3. 准备一个炖盅或者砂锅，将姜片放在底部。 4. 将煮沸的鸽子放入炖盅中，然后加入红枣、莲子和枸杞子。 5. 加入足够的清水，水面稍微盖过食材，然后加入适量的盐。 6. 将炖盅口用锡纸包好，确保炖盅密封，避免蒸汽外泄。 7. 将炖盅放入蒸锅或者大锅中，用中小火慢慢炖煮2个小时左右。 8. 炖好后，取出鸽子肉，放回炖盅中，撒上切好的天麻。 9. 继续炖煮20-30分钟，让天麻的香味渗透到鸽子肉中。 10. 炖好后，取出炖盅，即可享用。根据个人口味，可以加点胡椒粉或者味精调味。 注意事项： - 炖鸽子饭时，水要加足够，以防炖成烂粥。 - 煮炖盅时，慢慢炖煮，以充分吸收食材的营养。 - 天麻具有较重的药性，使用时请注意用量，过量可能产生不良反应。 希望以上内容对您有所帮助！

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